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コンチェントラート(濃縮トマトペースト)

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イタリアの味が濃く甘みの強いトマトを塩だけで
煮詰められたイタリアの家庭には必ず常備されている
トマトの旨味がギュッと詰まった濃縮トマトペーストです。

メーカー説明はこちらから⤵
https://majico.shopselect.net/p/00006

Concentrato di Pomodoro / コンチェントラート

イタリアの肥沃な大地で育ったトマトの味わいと甘みを
そのまま手軽に使えるようにした、イタリアの家庭には
必ずと言っていいほど常備されているのが、この
コンチェントラート(濃縮トマトペースト)です。

トマトと食塩というたった2つの食材で作られている
コンチェントラートは、トマトの旨味が2倍以上に
濃縮されており、濃厚でリッチな味わいがあります。

このコンチェントラートは作るために非常に時間が必要で
水分含有量を減らしながら雑味なく濃縮するために
時間をかけて種子や皮を取り出して濃縮していきます。

ーお勧めのお召し上がり方ー
コンチェントラートはまずはシンプルにその濃縮された
トマトの風味を味わってほしいので、バゲットに塗って
簡単ピザパンを作ってみて欲しいです！

市販のピザソースよりも濃厚なトマトの味わいと
甘みを感じることが出来ます。トッピングでサラミや
ベーコンなんかを乗せると、より美味しくなります。

また、普通のトマトソースと同じ使い方でも美味しい
パスタを作ることが出来ます。お好みの野菜を
オリーブオイルで炒めてそこにペーストをオイルと
馴染むように全体に混ぜ合わせていきます。

パスタのゆで汁を少し入れて、パスタと合わせて
塩コショウで調味すると、イタリアのトマトの
旨味が詰まったパスタの完成です。

この時に野菜と一緒に海産物を一緒に入れると
魚貝の旨味とトマトの旨味の両方が詰まった
最高のパスタが手軽にできます。

メーカー：CASA MARRAZZO
産地：イタリア　
原材料：トマト、食塩
内容量：100g